Las comidas de la República Dominicana

La comida de la República Dominicana es muy sabrosa, variada y, en cierto modo, se acerca a la cocina brasileña: el pescado con coco es muy similar a la moqueca e capixaba bahiana, y el pastel en hoja se parece al sabroso salmón Goiás, con la diferencia de que el maíz es reemplazado por yuca y enrollado en hojas de plátano. Aquí, también es común encontrar los greens de pollo y los pinchos de pollo, que son trozos de pollo frito. Incluso Moro, que es el matrimonio perfecto entre arroz y frijoles en una lucha elegante, nos recuerda a la comida casera. Pero las similitudes se detienen aquí.

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 Las peculiaridades de la comida dominicana comienzan a percibirse en las calles. En las esquinas, se te invitará a probar la limonada, una fruta pequeña, verde y compacta. Su caparazón fuerte esconde un bulto recubierto con una pulpa amarillenta de sabor cítrico capaz de viciar gradualmente. Aquí hay algunos alimentos de la República Dominicana que experimenté durante mi viaje:

Mofongo | Uno de los artículos más encontrados en la mesa dominicana es el plátano, que corresponde a nuestro plátano, pero que generalmente sigue siendo verde frito. Aplastado con ajo, esta mezcla da lugar al mofongo, que tradicionalmente se sirve con carne de cerdo. Este sabroso convite se puede comer en el almuerzo, la cena o un bocado rápido.

Dominican Foods | Mofongo

Yaniqueque | Este tipo de pan frito se encuentra fácilmente en las frituras que abundan en las playas de Boca Chica, Barahona y Guayacenes, por donde pasé. Fresco y aún caliente, es una opción sabrosa para matar el hambre en el medio de la tarde.

Comida de la República Dominicana | Yaniqueque

El Yaniqueque de los puestos de cría de Playa Boca Chica.

Dominican Foods | Fritters

Puesto de alevines tradicionales: cuidado de la higiene.

Frijoles dulces | Este fue el plato que más me llamó la atención. No es más que frijoles dulces. De los frijoles rojos se prepara un caldo espeso donde los granos desaparecen y luego se agrega el azúcar, algunas pasas y un poco de canela. Cuando esté listo, se agregarán pequeños bizcochos dulces en el plato. Caliente o frío, es una delicia y se consume mucho durante la temporada de vacaciones.

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El frijol dulce: extraño pero sabroso.

Payan Sandwich | Sentarse en los bancos de este bar tradicional es una auténtica experiencia dominicana. Sirviendo el mismo sándwich desde hace más de 50 años, desde su fundación, el bar ocupa un lugar humilde en la calle 30 de Marzo en Santo Domingo. La selección de jugos de frutas tropicales es una adición atractiva.

Bueno, incluso es el Special Payan, un sándwich de pan francés con tomate, jamón, pechuga de pollo y dos tipos de queso. Suena simple, ¿no? Espera hasta que pruebes el sabor de este manjar local. El emparedado cuesta jugo DOP 130 y DOP 40. El pago se realiza exclusivamente en efectivo.

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Dominican Foods | Barra Payan

El Payan Special tradicionalmente servido en el mostrador de la barra.

Dulces | El dulce de leche tradicional aquí gana varias versiones: rellenos de naranja, frutas secas, guayaba y muchas otras opciones, son una verdadera invitación a la gula. En Casa del Dulce, en la Zona Colonial, encontrarás todo tipo de dulces locales. Además, la sesión de bebidas también es muy variada y los precios son razonables.

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Mi viaje a República Dominicana fue apoyado por Betta Cambio y Vital Card.